FRY 450 / 650 / 1050
DESCRIPCIÓN
La máquina freidora de RM SERTEC, modelo FRY, está diseñada para freír y cocinar una amplia variedad de productos con alta eficiencia energética, gracias a la optimización de sus sistemas de transferencia de calor y la capacidad de operar con un nivel mínimo de aceite de cocción.
Esta máquina emplea un método de fritura seca, en el cual los alimentos se someten a una inmersión breve en un baño de grasa o aceite a temperaturas elevadas, que oscilan entre 150 ºC y 195 ºC, logrando como resultado un producto final seco, crujiente y dorado.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
- Nivel minimo de aceite de cocción.
- Velocidad de producción ajustable mediante pantalla.
- Sistema de calentamiento mediante sistema aceite térmico o resistencias eléctricas.
- Serpentin aceite térmico doble entra y salida ( sistema homogéneo de distribución de cargas).
- Temperatura del proceso ajustable.
- Maquina polivalente para poder trabajar por separado con productos empanados y productos rebozados.
- Ajuste eléctrico entre la cinta superior e inferior.
- Sistema de arrastre de recogida de residuos cubeta inferior.
- Sistema de filtrado de partículas flotantes del aceite de cocción.
- Equipada con sistema de medición en continuo de la polaridad del aceite de cocción.
- Equipada con pantalla táctil con almacenamiento de recetas.
- Construida totalmente en acero inoxidable y materiales aptos para la alimentación y cocción.
